Pâte à pizza

Les pizza ont étés un des premiers « plats » qui m’as amené à la cuisine.
Cette recette à été débusquée sur Marmiton.
Je les déclines à « toutes les sauces » et même en les découpant en petite taille pour l’apéritif. (J’utilise un bouchon d’herbes de Provence pour ce faire 🙂 )

Mini-pizzas végétariennes
Pour l’illustration, voici des mini pizzas végétariennes (tomate, poivron, fromage).

Pour la base, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou bien de la crème fraîche.


Ingrédients (pour 3 pizzas) :

  • 500g de farine
  • 8g de levure boulangère (ou 1sachet)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 quart de litre d’eau tiède
  • Un peu d’huile d’olive

Dans l’eau tiède, mettre la levure et le sucre.
Mélanger et laisser reposer 10 minutes en le couvrant.

Verser la farine et le sel dans un saladier, les mélanger et faire un puits.
Ajouter le mélange à la farine puis quand la pâte n’est plus collante, pétrir environ 5 minutes sur un plan fariné. Puis arroser d’un peu d’huile d’olive et pétrir encore 5 minutes.

Laisser reposer au moins 1 heure sous un linge humide dans un endroit tiède. (Personnellement je fait préchauffer un peu mon four autour de 100°c avant de le couper et y laisse reposer ma pâte)

Après repos, pétrir quelques instants, séparer en 3 boules et étaler sur un plan fariné.

Ici la découpe en mini pizza
Ici on prépare des mini-pizzas pour l’apéritif.

Sur une plaque mettre un film à cuisson et le badigeonner d’un peu d’huile avant d’y déposer la pâte puis de garnir.

Les mini-pizza recouvertes de base tomate.
On ajoute la base sur la pâte. Ici tomate, mais vous pouvez aussi opter pour la crème fraîche.
Les mini-pizzas garnies
Après garniture. Dans notre cas: base tomate, poivron vert et fromage râpé.

Préchauffer le four à 210°c.
Enfin faire cuir environ 10 minutes à 220°c. (Thermostat 7 ou 8)
Je préconise pour que la pâte ne sois pas trop molle de placer la plaque dans la partie basse du four surtout si vous avez une garniture « humide ».

Les mini-pizzas "natures" cuites.
Et voilà. Au premier plan, les pizzas « natures » avec simplement une base tomate, des herbes de Provence et du fromage râpé.

Comme d’habitude, n’hésitez pas à congeler tout ou partie de votre pâte.
Pour la décongeler, le mieux est de laisser à température ambiante quelques heures.
Sinon il est possible en l’utilisant à puissance minimum, de passer la pâte rapidement au micro-onde.

PS: un des secrets d’une pizza réussie est d’y mettre de la mozzarella.

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